化学
5回解答
普通
アミノ酸およびタンパク質の定性分析（呈色反応）
タンパク質やアミノ酸を同定するため、各種の検出試薬を用いた実験を行なった。
実験1〜3の実験結果に関する記述として正しいものを、次の A〜D のうちから一つ選べ。
実験1のビウレット反応は、2個以上のペプチド結合（トリペプチド以上）を持つ化合物で陽性となる。
実験2のニンヒドリン反応は、タンパク質のみで陽性となり、単体のアミノ酸では反応しない。
実験3のキサントプロテイン反応は、すべてのペプチドおよびアミノ酸で陽性となる。
アグリコンを含む溶液に水酸化ナトリウムと酢酸鉛(II)水溶液を加えて加熱すると、白色沈殿が生じる。